Heirloom Yirgacheffe Gr.2 – Gedeb

Tato káva pochází z oblasti Gedeb v regionu Yirgacheffe, jedné z nejvyhledávanějších etiopských oblastí známých svou výraznou aromatikou a florálním charakterem. Drobní farmáři zde pěstují tradiční odrůdy heirloom ve velmi vysokých nadmořských výškách, kde pomalé zrání třešní přispívá k vyšší hustotě zrna a komplexní chuti. Promyté zpracování zvýrazňuje čistotu šálku a jasnou, živou aciditu typickou pro tuto oblast. V chuti se objevují tóny bergamotu, jasmínu a sladké broskve doplněné jemnou citrusovou linkou. Při pražení jsme zvolili světlejší profil, který zachovává florální eleganci a šťavnatost této kávy, aby se její charakter nejlépe projevil při přípravě na filtru.